CHEF:
Sergio MeiRESTAURANTE: La Veranda, Hotel Four Seasons Milán
INGREDIENTES: 4 filetes de anchoas Don bocarte, 4 crostini de focaccia, 20 gr de mantequilla blanda, 10 gr de pimientos de piquillo asados y zumo de limón.
ELABORACIÓN: asar el pimiento, pelarlo y añadirle unas gotas de jugo de limón.Colocar el pimiento sobre la focaccia con una manga pastelera y colocar la anchoa encima.