CHEF:
Fabrizio CadeiRESTAURANTE: Hotel Principe di Savoia / Milán
INGREDIENTES: 500 gr de pan con tinta de calamar, 500 gr de pan de Altamura o similar, 400 gr de puré de patata, perejil, anchoas del Cantábrico Don Bocarte, 200 gr de mascarpone, 300 gr de tomate en rama y aceite de oliva virgen extra La Masía El Altet.
ELABORACIÓN: Cortar el pan en cuadrados. Alternar pan con tinta de calamar, mascarpone, pan de Altamura y puré de patata con tomate. Terminar con anchoas del Cantábrico Don Bocarte.