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Arte en el Paladar

Nuestra gama de productos abarca desde las tradicionales conservas y semiconservas del Cantábrico hasta productos más elaborados cómo las croquetas, siempre manteniendo la máxima calidad, tanto en la selección de materias primas, cómo en los procesos de producción.

Hemos desarrollado nuestros propios métodos de elaboración, con el único fin de conseguir grandes productos culinarios, dignos de los paladares más exigentes.

  • Anchoas

    Don Bocarte produce sólo anchoas del Cantábrico, tanto en aceite de oliva virgen extra cómo refinado. Hemos desarrollado nuestros propios métodos de elaboración para alcanzar uno de los grandes productos de la gastronomía mundial.



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  • Boquerones

    Producimos nuestros boquerones con nuestra propia receta. El pescado es marinado en vinagre de sidra de manzana y envasado en aceite de oliva virgen extra. Un delicado placer para el paladar.

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  • Pulpo cocido en su jugo

    Usando las mejores materias primas y aplicando un correcto método de cocción, logramos una textura perfecta manteniendo todo su sabor.

    Ofrecemos dos líneas diferencias: pulpo de las Rías Gallegas y pulpo de Marruecos IQF. En ambos casos disponemos de formatos para hostelería y alimentación.

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  • Atún Rojo salvaje de almadraba

    Preparamos este producto usando atún rojo fresco pescado usando el método de pesca tradicionalmente sostenible conocido cómo "almadraba" que se desarrolla en Barbate en los meses de mayo y junio.

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  • Bonito del Norte

    Usamos sólo bonito del Cantábrico de costera. Para ello partimos de pescados frescos comprados en la lonja de un tamaño medio. Seguimos un meticuloso proceso de cocción con la sal justa que configuran la jugosidad y delicadeza de este producto de alta calidad.

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  • Jibión del Cantábrico encebollado en su tinta

    Basándonos en una receta familiar de 1968 y combinando una meticulosa preparación con uno de los más prestigiosos productos del mar Cantábrico, hemos preparado un excepcional producto con una textura y sabor excepcionales capaz de complacer a los paladares más exigentes.

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  • Bocartes a la cazuela y Bocartes con boletus

    Hemos aprovechado la mejor materia prima del Cantábrico para elaborar dos platos tradicionales de la cocina marinera. Basta abrir y servir.

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  • Arroces Alta Restauración

    Nuestro reto cómo profesionales de la alimentación de alta gama ha sido lograr la correcta proporción de arroz y salsa que asegure un  producto perfecto en tan sólo tres minutos.

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  • Croquetas Alta Restauración

    Hemos desarrollado un nuevo concepto de croquetas de alta gama bajo la idea de combinar dos texturas, dos sabores y dos colores. Se trata de croquetas elaboradas con dos tipos de bechamel que combinan diferentes sabores y que tienen diferentes texturas y colores.

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