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Sandwich de pan megro y Altamura, mascarpone y anchoa Don Bocarte

CHEF: Fabrizio Cadei

RESTAURANTE: Hotel Principe di Savoia / Milán

INGREDIENTES: 500 gr de pan con tinta de calamar, 500 gr de pan de Altamura o similar, 400 gr de puré de patata, perejil, anchoas del Cantábrico Don Bocarte, 200 gr de mascarpone, 300 gr de tomate en rama y aceite de oliva virgen extra La Masía El Altet.

ELABORACIÓN: Cortar el pan en cuadrados. Alternar pan con tinta de calamar, mascarpone, pan de Altamura y puré de patata con tomate. Terminar con anchoas del Cantábrico Don Bocarte.